V současné době přichází více
jako 90 % všech potravin k zákazníkovi
vkusně a lákavě zabaleno.
V tomto výčtu hrají plasty pochopitelně
hlavní roli. Oblíbené u zákazníka
jsou hodně obaly v miskách
s víčkem, které nabízejí celou řadu
výhod. Zboží v těchto druzích obalů
se nepoškozuje, dokonale chrání
potraviny před znehodnocením,
snadno se otvírají a v určitých
případech se dají ohřívat i v mikrovlnných
troubách. Zboží, jako
uzeniny, sýry, nebo ryby, zůstává
dlouho čerstvé a také chutné. Další
nezbytné vlastnosti těchto obalů
jsou jejich pevnost, flexibilita
a důležité bariérové vlastnosti.
Významnou roli u zákazníka hraje
požitek (záruka čerstvého zboží,
chuti a kvality) a také zážitek (pro
hmat a zrak). Obaly nesmí být pracnější.
Naopak musí být stále komfortnější,
lehčí, štíhlejší a funkčnější.
Pro tyto popsané účely dodává firma
BASF AG, Ludwigshafen, celou řadu
plastů, jejichž základ tvoří polyetylén,
polypropylén a polyamid
a které napomáhají "lákat" zákazníka
k nákupu potravin, a také
splňují předepsané zdravotnické
předpisy. Nová generace obalů
využívá technologie MAP (Modified
Atmosphere Packaging), kdy
okolní vzduch je nahrazený přesně
definovanou ochrannou atmosférou,
kterou tvoří dusík a oxid uhličitý,
nebo další inertní plyny. Ty
zpomalují oxidační procesy a prodlužují
tak poživatelnost potravin,
aniž by se musely používat další
konzervační činidla. /mt/
