Stock Plzeň zahájil destilaci slivovice ročníku 2006

V minulých dnech začala společnost Stock Plzeň - Božkov v pálenici Prádlo u Nepomuka destilovat slivovici ročníku 2006. Díky vynikající úrodě u nás bude letošní slivovice výhradně z pravých českých švestek. Destilát z letošních švestek pokryje požadavky zákazníků po celý rok 2007. "Letošní rok švestkám skutečně mimořádně přál od května až po sklizeň. Plody byly aromatické a dobře vyzrálé, takže i slivovice ročníku 2006 je výborná", uvedl manažer provozu Prádlo Václav Šitner. Stock Plzeň pro výrobu slivovice letos vykoupil zhruba 800 tun českých švestek výhradně od pěstitelů z ovocnářských oblastí jihozápadních Čech a Šumavy. Na rozdíl od minulých let tak společnost nemusela dovážet švestky ze zahraničí. Právě šumavské švestky pěstovány pro výrobu slivovice jsou ideální. Díky tomu, že jsou pěstovány ve vyšších nadmořských výškách, kvetou později, zrají v plném létě a nejsou napadeny obávanou šárkou. Stock Plzeň začal švestky vykupovat ve druhé polovině září a v zápětí je začal zpracovávat na kvas. Právě v těchto dnech probíhá destilace vyzrálého kvasu. Destilát se před stáčením do lahví uchovává ve speciálních velkoobjemových tancích. Slivovice se v pálenici v Prádle destiluje již od roku 1957. V současné době má Stock Plzeň ve svém portfoliu Slivovice Stock s obsahem alkoholu 40 % a od jara 2006 vyrábí na základě požadavků zákazníků i silnější Slivovici Stock Excellent s obsahem alkoholu 45 %. Slivovice a ovocné destiláty obecně zažívají v posledních letech nebývalou renesanci a zájem o ně výrazně roste.