? Provozujete restaurační
minipivovar. Jak se tam projevuje
zvýšení cen elektřiny?
Ceny energií začínají dělat problémy.
Pro letošní rok se náklady na
ně u malých pivovarů zvýšily zhruba
o 35 procent. Nezůstalo jenom
u toho. S energiemi jde všechno
nahoru. Například dovoz sladu nás
stál 2500 Kč za jednu várku, nyní
nám dopravce účtuje 4000 korun.
Stouply ceny chmele a sladu. Celkově
se nám pro letošní rok náklady
zvýšily o 100 procent.
? Budete muset zdražit pivo,
a případně o kolik?
Uvidíme co udělá trh. Velké
pivovary určitě zdraží, předpokládám,
že v únoru, nebo v březnu.
Cena piva půjde nahoru nejméně
o osm až deset procent.
? Kromě restauračního pivovaru
provozujete i hospodu. Jak
se zvýšení ceny elektřiny projevuje
tam?
V hospodách kde se vaří, tak
největší náklady jdou na chlazení
potravin. Osvětlení nehraje takovou
roli, protože většina hospod má
již úsporné žárovky. Chladit musíte
celý rok, přes léto, v zimě, 24 hodin
denně. To přikazují i vyhlášky. Největší
problém ale vidím v tom, že
hospody nakupují s DPH nyní devět
procent, ale odvádějí 19 procent. To
je nespravedlivé.
? Může letošní nárůst nákladů,
včetně energií, ohrozit existenci
některých pohostinských
zařízení?
Zejména na venkově mohou
některé hospody skončit. V Praze
je situace jiná, zde je plno hospod
a zkouší to kdekdo, proto se mnohé
neudrží, Mimo Prahu jsou dopady
zvýšených cen elektřiny a dalších
nákladů mnohem horší. Hospodští,
kterým se zvyšují náklady,
musí tam čelit například nekalé
konkurenci státu. Dotované školní
jídelny vyvařují nejen pro děti, ale
také pro okolní firmy a další strávníky.
V hospodě nikdy nemůžete
s náklady, které má, uvařit oběd za
35 korun jako ve školní jídelně.
? Jak se bráníte zvyšování cen
proudu?
Je třeba hledat nejlepšího dodavatele
elektřiny. Cena proudu se nám
po zdražení zvýšila zhruba o deset
procent. Tím, že jsem vyhledal jiného
obchodníka s elektřinou jsem
ušetřil čtyři procenta. Nárůst ceny za
elektřinu proto nebude tak velký.
(vs)
