Kontrola SZPI potvrdila kvalitu piva z Budějovického Budvaru

Budějovický Budvar, n.p. v minulých dnech obdržel výsledek kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která proběhla na sklonku roku 2005. Kontrola byla zaměřena na jakost surovin i finálních produktů, na technické postupy při výrobě a na zeměpisný aspekt výroby. Budějovický Budvar vyhověl bez výhrady ve všech zkoumaných oblastech specifikaci zaregistrovaných zeměpisných označení "Budějovické pivo a Českobudějovické pivo". Výsledky kontroly potvrdily, že k výrobě piva je používán výhradně ječný slad světlého typu, chmel žatecký poloraný červeňák, vysoce kvalitní voda z vlastních 300 metrů hlubokých artéských studní a speciální původní kultura kvasinek. Jakostní znaky finálních výrobků byly prověřeny na základě zjištění laboratorní výstupní kontroly. Součástí zkoumání bylo i senzorické posouzení vyráběných piv. Podle Smlouvy o přistoupení mezi Českou republikou a Evropskou unii používá označení "Budějovické pivo" a Českobudějovické pivo" ochrany zeměpisného označení, a to od 1. května roku 2004, data vstupu Českérepubliky do EU. Ochrana označení původu a zeměpisných označení se vztahuje na mimořádné výrobky a potraviny vyráběné v regionu či v určitém místě, od kterého odvozují svůj název. Právo používat logo "Chráněné zeměpisné označení", které Evropská unie poskytuje pečlivě vybraným produktům, dává záruku spotřebitelům na celém světě, že kupují originální produkt, vyráběný na stejném místě a v tradiční kvalitě. Právě zásada výroby pouze v místě původu neumožňuje vaření piva Budweiser Budvar v licenční výrobě. "Tato skutečnost je zdánlivě konkurenční nevýhodou, ale pro nás je kvalita vždy na prvním místě. Díky originálním postupům a výrobě pouze v místě původu máme výrobu bezprostředně pod kontrolou a zaručujeme tak, narozdíl od licenčních výrobců, neměnnou vysokou kvalitu našich produktů," říká Ing. Josef Tolar, sládek Budějovického Budvaru, n.p. Při kontrole bylo dále zjištěno, že všechny výrobní postupy - mutování, chmelovar, hlavní kvašení i dokvašování, jsou v souladu se zákonnou specifikací. "V Budějovickém Budvaru se na zrání piva nespěchá. Originální ležák Budweiser Budvar dozrává celých 90 dnů, speciální pivo Bud Super Strong dokonce 200 dnů," upřesňuje Ing. Tolar a dodává: "Během této doby získává chuť piva celkovou vyváženost, plnost, jemnější hořkost a harmonii.