Kapslové kávovary – vývoj pokračuje

Oblíbený kávovar (anglicky coffe maker) prošel v posledních letech řadou vývojových kroků a je už neodmyslitelnou součástí kanceláří i domácností. K jeho průkopníkům patří italský inženýr Alfonso Bialetti, který se stal proslulým díky svému vynálezu elegantně jednoduchého řešení kávovaru Moka Express navrženého roku 1933. Okamžitě po uvedení na trh se jím navržená konvička stává hitem. Rozvoj v poslední době prožívají i kávovary na kávové kapsle. Tyto stroje, které na trhu nabízejí různí výrobci, disponují speciálním perforačním tlakovým systémem. Ten slouží k optimální extrakci šálku kávy a zabezpečuje konstantní kvalitu každé porce. Kapslový systém je unikátní způsob přípravy kávy, kdy výsledný produkt nevzniká v kávovaru samotném, ale přímo v těle kapsle. Technologie uzavřené kapsle umožňuje dokonalé vyluhování kávové směsi a zaručuje tak maximální chuť a aroma kávového nápoje. Výhodou je, že kávovar na kapsle není zapotřebí čistit jako klasické přístroje s mlýnky. Po zhotovení kávy se kapsle jednoduše odstraní do odpadní misky, čímž se zabraňuje usazování nečistot v centrální jednotce. Nedochází k vytváření plísní na zbytcích kávové směsi a kávovar se tak udržuje hygienicky čistý. K přednostem patří také trvanlivost hermeticky uzavřených kapslí na rozdíl od zrnkové kávy, kterou je nutno po rozbalení relativně rychle zpracovat. Dnes je už k dispozici více druhů kapslí pro různé druhy kávy - od tradičního espressa, cappuccina, latté, machiata, až třeba po oblíbenou čokoládu či studené nápoje. Na tiskové konferenci v Praze představili zástupci firem Krups a Nescafé nový model kapslového poloautomatu Creativa+, který naznačuje, jakou cestou se v současné době ubírají domácí kávovary Nescafé Dolce Gusto. Kávovar je programovatelný a je vybaven malou LCD obrazovkou s piktogramy a plnou lokalizací do češtiny. Umožňuje vytvoření a uložení vlastního receptu oblíbené kávy, přidání nových variant kapslí či automatickou přípravu ranního nápoje z nabídky jednokapslových káv. Přístroj je k dispozici ve dvou barvách – v intenzivní červené a titanové. Je vybaven funkcí vypínání po 10 minutách nečinnosti, což mu zaručuje energetickou úspornost. Umožňuje přípravu jak horkých, tak studených nápojů. Tlak 15 barů je srovnatelný s profesionálními espresso přístroji a je důležitý pro přípravu jemné „cremy“ u espressa. Pro urychlení přípravy nápoje a pro kontrolu správné teploty vody pro spaření kávy probíhá ohřev vody v takzvaném thermobloku. Obsah nádržky na vodu je 1,5 litru a přístroj má příkon 1500 W. Milan Bauman