Hologramy se dnes objevují na řadě různých míst od kreditních karet a různých průkazů až po obaly výrobků. Bader AlQattan z britské University of Birmingham a jeho spolupracovníci vyvinuli jedlé hologramy, kterými by se v budoucnu mohly vylepšit potraviny. Konvenční hologramy se obvykle vyrábějí laserovým tiskem do kovového povrchu, například do hliníku. Takové materiály ale obvykle nejsou jedlé. Pro potravinářství již byly navrhovány jedlé hologramy založené na nanočásticích. Potíž je v tom, že takové nanočástice mohou vytvářet reaktivní molekuly s kyslíkem, které by mohly ohrozit lidské zdraví. Rovněž se objevily hologramy vytvořené na povrchu čokolády, ty jsou ale omezeny jen na určité materiály. Postup výroby jedlých hologramů využívá tisk nanostrukturovaných hologramů laserovým paprskem do filmu z kukuřičného sirupu. Takové jedné hologramy by rovněž mohly posloužit při bezpečném označování potravin. AlQattanův tým usiloval o nalezení postupu, který by byl rychlý, bezpečný a efektivní pro tvorbu jedlých hologramů pro rozmanité typy jídel. Jejich postup začíná roztokem kukuřičného sirupu a vody, který nechali vyschnout do podoby tenkého filmu. Tento film následně potáhli jemnou vrstvou netoxického černého barviva. V takto vytvořeném materiálu následně s pomocí laserového paprsku vytvořili nanostruktury, z nichž vznikl požadovaný hologram. Před možným uplatněním jedlých hologramů ve výrobě potravin budou tvůrci jedlých hologramů usilovat o nahrazení syntetického černého barviva, které používali v pilotních experimentech, za vhodné černé potravinářské barvivo. /sm/
