Řada průmyslových provozů se neobejde bez spolehlivé výroby a dodávek tepla, ale i – chladu. Druhou skupinu zaujme tunelový mrazák Freshline® Dual Mode od předního světového dodavatele technických plynů společnost Air Products. Tato vysoce f lexibilní technologie umožňuje zpracovatelům potravin mrazit jak tzv. IQF výrobky (individuálně rychle zmražené), tak ostatní typy v jednom zařízení. Unikátní mrazák 2 v 1 přináší výraznou úsporu investic a zlepšuje kvalitu mražených výrobků. S ohledem na nárůst spotřeby mražených jídel ve střední Evropě se mrazák Dual Mode uplatní také u výrobců a zpracovatelů potravin, kteří rozšiřují své výrobní kapacity, resp. sortiment. Obsluze umožňuje snadno přepnout mezi výrobky IQF a non-IQF (bez nutnosti výměny zařízení), zvýšit výrobní kapacitu (maximálním vytížením mrazicího zařízení) a rychle se přizpůsobit měnícím se potřebám trhu. Freshline Dual Mode zabírá malou podlahovou plochu a za 1 h dokáže zpracovat až 3000 kg produktu. Rychlé a konzistentní kryogenní mražení znamená, že potraviny jsou zmraženy rychle a efektivně. Díky tomu vznikají menší krystalky ledu, což snižuje ztrátu hydratace během procesu mražení a následného tání. Udržení vlhkosti během kryogenního mražení zvyšuje konečnou kvalitu výrobku a maximalizuje jeho hodnotu. /fz/
