Společnost DuPont představí na
letošním veletrhu IBA v Mnichově
v hale A1/320 své nové
řešení pro zkvalitnění produkce
průmyslových pekáren – DuPont
Industrial Bakery Solutions (DIBS).
Řešení, které spočívá v inovativním
nepřilnavém povlaku pečicích plechů
a forem, se na trhu objeví pod hlavičkou
DuPont™ Tefl on®. Je určeno
pro profesionální pekárny, jimž nabízí
zvýšení efektivity procesu pečení, lepší
hygienu, a především vyšší kvalitu
a nutriční hodnotu fi nálních pekárenských
výrobků.
DIBS využívá pro pečicí plechy
a formy povlaky vysoké kvality, jež
zajistí jejich bezproblémové očištění
od jakýchkoli napečenin. Využití systému
na fl uoroplastové bázi zaručuje
špičkové a bezproblémové používání
různých pečicích plechů a forem bez
nutnosti používat olej. Fluoroplastové
povlaky jsou velmi odolné proti napékání
pekařských ingrediencí a vydrží
mnoho pečicích cyklů.
Výhod pro pekárny je mnoho –
plechy a formy budou sloužit déle,
produkce se zvýší a nebude nutné
používat žádné látky zajištující nepřipékavost.
Produkce z nemaštěných
plechů je navíc kvalitnější a vypadá
lépe, nemluvě o snížení nákladů na
čištění a údržbu. Průzkumy mezi dodavateli
i uživateli jasně ukazují, že je
velká poptávka po vybavení, které se
snadno udržuje a čistí. Pekárny navíc
volají po systému, jenž umožní snadnou
výměnu použitých plechů za čisté
a stlačí „hluchý“ čas mezi pečením,
který může pekárnu stát až devět tisíc
dolarů za hodinu, na absolutní minimum.
Na trhu průmyslového pekárenského
vybavení je fi rma DuPont aktivně
přítomna jako vývojář i výrobce fl uoroplastových
povlaků pod značkou
Tefl on®, jež se již 25 let používají
pro pečicí plechy na housky, čtvercové
chlebové formy a plechy k pečení
baget a chleba. Čtvrtstoletí spolupráce
s pekaři přineslo fi rmě DuPont nejen
obrovské zkušenosti, ale hlavně informace
o skutečných potřebách pekáren.
DIBS je nejnovější iniciativou
fi rmy DuPont a je logicky výstupem
zkušeností a znalostí nabytých ve spolupráci
s klíčovými klienty, jejichž potřebám
bude sloužit i tato nová technologie.
