Český kapr opět připlouvá na vánoční stůl

Od počátku října do druhé dekády listopadu proběhly výlovy vybraných rybníků v Čechách i na Moravě. Davy lidí stejně jako každý rok obdivovaly toto představení a sledovaly nejen fortelné počínání rybářů, ale také vířivou a živou masu žlutooranžových břich ryb, jež pomocí elektrického nakladače putují do kádí na přistavených automobilech. Poté šupináči z rybníků cestují do sádek jednotlivých rybářství, a odtud jsou postupně distribuováni na vánoční trh. Kapr je u nás oblíbenou tradiční pochoutkou. Na domácím trhu ale ještě zdaleka neřekl své poslední slovo. Každoročně se dostává také do zahraničí, nejen živý, ale i ve výrobcích. Zpracovny českých a moravských rybářů jsou na vynikající úrovni a většina z nich již dříve spňovala přísné normy platící v Evropské unii. V současnosti se stala konzumace kapra velice aktuální, poněvadž lidé začali více dbát o správnou výživu a vyhledávají zdravější jídla. Proč je český kapr tak ceněný? „Vedle specifických chuťových vlastností typických pro každý živočišný druh se zde výrazně promítá skutečnost, že kapr se chová v ekologicky čistých a nezatížených rybnících. Především proto vyrůstá bez stresů a negativních vlivů. Využívá přirozenou potravu z nepřeberné škály vodních organismů. Tento proces trvá 3 - 4 roky. Nejde o žádný rychlovýkrm, jak tomu často bývá u jiných druhů zvířat. Mimoto je kapr přikrmován p o u z e o b i - l í m , “ u v e d l Ing. Václav Šilhavý, ředitel Rybářského sdružení České republiky. Navíc, každý lékař – specialista na správnou výživu doporučí kapra jako prevenci před kardiovaskulárními chorobami. V této rybě jsou totiž obsaženy speciální účinné látky – nenasycené mastné kyseliny řady omega 3, které působí proti infarktu a dalším civilizačním chorobám. Konzumace kapra snižuje dokonce riziko výskytu rakoviny trávícího ústrojí. V Evropské unii má český kapr o budoucnost postaráno. Spotřebitelé jej vyhledávají a chovatelé v ostatních zemích Unie se dokonce obávají konkurence a téměř žárlivě střeží každý krok našich rybníkářů. Lidé prostě vědí, co je dobré, a proto se náš kapr cítí v německých, rakouských, belgických, francouzských, polských, maďarských a slovenských domácnostech a restauracích jako doma. Kéž by tomu bylo u více českých produktů! /sed/