Německá firma Allfo Vakuumverpackungen
GmbH, ve spolupráci
s italskou společností Saccardo Arturo
Figli, Thiene, vyvinula vysoce
výkonné plnicí a balicí zařízení. To
slouží k balení sýrů ve formě bloku,
jehož hmotnost je 75 až 80 kg.
Uvedení tohoto zařízení do provozu
představuje enormní racionalizaci práce.
Dříve bylo totiž zapotřebí mnoho
ruční práce, aby se ve třísměnném provozu
balily bloky tvrdého sýra do speciální
fólie, v níž zraje.
Podle vyjádření zástupců firmy
Allfo celou linku obsluhuje nyní pouze
jeden člověk, který kontroluje vlastní
průběh balení bloků do fólie, kde
následně probíhá zrání sýra. Má na starosti
i zásobování linky potřebnou plastovou
fólií.
V současné době zařízení balí dva
velké bloky za minutu, což denně reprezentuje
až 60 tun zabaleného ementálu.
Po předepsané době zrání balí pak
druhá linka automaticky z velkých bloků
tzv. eurobloky.
